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Cupcakes & Muffins

0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Winter

Kokos-Wintercupcakes

Heute mache ich mit Euch einen kleinen Ausflug ins Winterwonderland. Der Winter lässt sich bei uns nämlich einfach nicht blicken. Ein paar Schneeflöckchen, wenige Zentimeter Schnee für ein paar Tage. War es das etwa schon? Dabei liebe ich die weißen Landschaften so sehr. Die Stille, wenn der Schnee fällt, ist unbeschreiblich schön und die mit Schnee bedeckten Tannen, das Knirschen unter den Boots, wenn man durch den Schnee stapft… Zu Beginn des Jahres falle ich in einen richtigen Wintermodus und…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Herbst/ Obst & Frucht/ Schokolade

Gruselige Halloween-Cupcakes “Hot Cherry”

Bald heißt es wieder “Süßes, sonst gibt´s Saures”. Halloween steht vor der Tür. Feiert Ihr Halloween? Ich muss zugeben, die Halloweenzeit zieht meist ohne große Beachtung an mir vorbei. Dabei gibt es, gerade zu Halloween, unzählige Back- und Dekorationsmöglichkeiten. Das Gebäck darf gruselig sein, Die Buttercreme neongrün und lila und die Füllung blutrot. Das hört sich gut an? Dann sind die gruseligen Halloween-Cupcakes genau das richtige für Euch! Der Cupcake ist gefüllt mit einer blutroten Kirschfüllung, abgeschmeckt mit Gewürzen und…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Herbst/ Obst & Frucht

Pflaumencupcakes mit Mascarpone-Zimt-Topping

  Kurz vor dem Herbstanfang ist es Zeit, auch in der Küche die Herbstsaison einzuläuten. Zugegeben, nicht alles, was der Herbst mit sich bringt, trifft meinen Geschmack, Pflaumen jedoch sind im August und September aus meiner Küche nicht wegzudenken. Auch wenn der Herbst so richtig erst nach der Pflaumensaison beginnt, sind sie für mich die kleinen Vorboten. Freuen wir uns gemeinsam auf die Zeit von buntem Laub, Waldspaziergängen, dicken Schals und Tee und gönnen uns zur Feier des Tages einen…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frühstück/ Obst & Frucht

Frühstücksmuffins

  Zu einem perfekten Start in den Tag gehört ein perfektes Frühstück. Ein Milchkaffee zum Wachwerden, etwas Rührei mit Bacon auf einem leckeren Brot. In meiner Kindheit habe ich neben selbstgemachtem Brot vor allem eins geliebt: ein leckeres Müsli mit etwas Quark und zerdrückter Banane. Meine Kindheitserinnerung gibt es heute in Muffinform: Zutaten für 12 Muffins 1 Ei 165 g Quark 65 g Zucker 1 TL selbstgemachter Vanillezucker 65 g Butter, zimmerwarm 115 g Mehl 85 g zarte Haferflocken ¼ TL Natron ½ – ¾ TL Zimt 1 Msp. Muskat 1,5 TL Backpulver 40 g gehackte Walnüsse 2 Bananen Zubereitung…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Obst & Frucht

Himbeercupcakes mit Cream Cheese Frosting

  Endlich ist der Frühling eingekehrt. Das Leben verlagert sich langsam wieder nach draußen. Spaziergänge, Fahrradtouren und ein paar Stunden in der warmen Frühlingssonne. Die kalte graue Jahreszeit ist vorbei. Die Wohnung habe ich bereits in den letzten Wochen mit schöner pastellfarbener Frühlingsdeko und einem großen Osterstrauch geschmückt. Passend zum Frühling gibt es leckere fruchtige Himbeercupcakes mit weißer Schokolade, aromatisiert mit etwas Tonkabohne. Als Topping haben die Cupcakes ein Himbeer Cream Cheese Frosting.     Zutaten für 12 Cakes 125 g Butter, zimmerwarm 100 g Zucker 1 EL (15 g) selbstgemachter Vanillezucker 2 Eier ½ geriebene…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Weihnachten & Silvester

Tiramisucupcakes

Ich wünsche Euch ein frohes Jahr 2017 voller Glück, Liebe und Gesundheit! Ich hoffe, Ihr seid gut im neuen Jahr angekommen. 365 wundervolle Tage warten auf uns. Viel Zeit für Pläne, gute Vorsätze und jede Menge toller Leckereien. Habt Ihr gute Vorsätze? Ich habe keine, sondern warte ab, was das neue Jahr so mit sich bringt. Oft ist das Einhalten von guten Vorsätzen nur von kurzer Dauer. Daher lieber spontan und nachhaltig.  Wo wir gerade bei den guten Vorsätzen sind: zum Start ins neue Jahr habe…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Obst & Frucht/ Schokolade

Amarena-Browniecupcakes

Da haben wir schon wieder den 1. Advent. Puh, die Zeit rennt ganz schön schnell und ehe man sich versieht, ist das Jahr auch schon zu Ende. Aber daran wollen wir nicht denken, denn es steht uns eine tolle Zeit bevor. Jedes Jahr kann ich den 1. Advent kaum erwarten, denn an diesem Wochenende wird die Wohnung weihnachtlich dekoriert. Die Lichterketten und Kerzen bringen endlich etwas Wärme, Fröhlichkeit und vor allem Licht in den tristen November. Mit der Weihnachtsbäckerei habe ich schon am letzten Wochenende begonnen. Gerade die Weihnachtszeit…

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0 Cupcakes & Muffins/ Gugelhupf/ Kuchen allgemein

Baileys Küchlein

Ein Schlückchen Baileys gefällig?! Aber sicher, auch gerne ein zweites. In einer Mädelsrunde gehört Baileys doch irgendwie dazu (und Schoki natürlich auch). Für unser Treffen am Nachmittag habe ich mich entschlossen, kleine schokoladige Baileys Küchlein zu zaubern mit einem leckeren Guss aus Baileys und einem Hauch Puderzucker. Ich liebe Baileys. Im Winter gibt es jedes Jahr selbstgemachte Pralinen mit Baileys oder auch schon mal ein kleines Schlückchen in den heißen Kakao. Aber an den Winter wollen wir noch lange nicht…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Frühling & Ostern

Möhrchenmuffins für Osterhasen

Na meine Hasen, bereit für den Osterendspurt? Was gehört noch zu Ostern? Richtig! Des Hasens liebstes Gemüse: die Möhrchen. Und da man mit Möhrchen auch wunderbar saftig backen kann, gibt es heute Möhrchenmuffins. Als ich zum ersten Mal einen Möhrenkuchen vorgesetzt bekam, habe ich nicht glauben wollen, dass der Kuchen tatsächlich schmeckt. Ein großer Möhrenliebhaber war ich außerdem noch nie. Doch ich muss sagen, dass mich der Kuchen positiv überrascht hat. So einen saftigen Kuchen habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Und geschmeckt hat er ganz besonders. Genau…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht

Saftig vanillige Erdbeermuffins

Bei meinem letzten Einkauf vor dem Wochenende haben mich die Erdbeeren in der Obsttheke angelacht. Zu dieser Jahreszeit verwende ich normalerweise nur gefrorene Erdbeeren, aber der Geschmack hat mich tatsächlich positiv überrascht. Einen Teil der Erdbeeren gibt es heute Abend mit Quark, die andere Hälfte habe ich für leckere Erdbeermuffins verwendet. Die Muffins sind durch den Joghurt und die Erdbeeren richtig schön saftig, die Vanille rundet den Geschmack ab. Für ein kleines bißchen “Frühlingstasting”. Zutaten für 12 Muffins 120 – 130 g Erdbeeren, frisch 75 g Zucker 1 EL selbstgemachter Vanillezucker…

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0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Nuss & Kokos

Baileys Cupcakes

Da simmer dabei, dat es prima! Ich wünsche Euch eine fröhliche Karnevalszeit, meine Lieben. Seit gestern herrscht der närrische Ausnahmezustand. Pünktlich um 11:11 Uhr wurde bei vielen die Arbeit niedergelegt und die Pappnase aus der Schublade geholt. Die 5. Jahreszeit ist in vollem Gange. Wenn Ihr zwischen dem Feiern noch Zeit zum Backen findet, habe ich etwas Leckeres für Euch! Cupcakes mit gaaanz viel Baileys. Nicht nur karnevaltauglich sondern auch für jeden Mädelsabend (falls Ihr momentan keine Zeit zum Backen findet 😉 ). Zutaten für 12 Cupcakes 80 g Zucker 20 g…

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