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Obst & Frucht

0 Cupcakes & Muffins/ Frostings & Toppings/ Obst & Frucht/ Schokolade

Amarena-Browniecupcakes

Da haben wir schon wieder den 1. Advent. Puh, die Zeit rennt ganz schön schnell und ehe man sich versieht, ist das Jahr auch schon zu Ende. Aber daran wollen wir nicht denken, denn es steht uns eine tolle Zeit bevor. Jedes Jahr kann ich den 1. Advent kaum erwarten, denn an diesem Wochenende wird die Wohnung weihnachtlich dekoriert. Die Lichterketten und Kerzen bringen endlich etwas Wärme, Fröhlichkeit und vor allem Licht in den tristen November. Mit der Weihnachtsbäckerei habe ich schon am letzten Wochenende begonnen. Gerade die Weihnachtszeit…

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0 Fondant/ Herbst/ Obst & Frucht/ Tortenfüllungen

Halloween-Cake – Spicy Schoko-Kirsch-Törtchen

Süßes, sonst gibt’s Saures – das gruseligste Fest des Jahres steht vor der Tür. Seid Ihr bereit? Ist der Kürbis geschnitzt und vor der Haustür positioniert, damit die kleinen Geister auch Euer Haus finden? Ist die Wohnung dekoriert und liegt das Kostüm bereit? Dann kann Halloween kommen… Da Spinnen an sich schon genug Horror sind, habe ich heute für Euch ein ganz niedliches Exemplar. In der Torte steckt eine scharfe Überraschung, die Schokofüllung ist mit Chili abgeschmeckt. Auf den ersten Bissen nicht gleich zu schmecken, aber scharf im Nachgeschmack.…

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0 Herbst/ Obst & Frucht/ Waffeln

Apfel-Zimt-Waffeln mit Karamellsoße

Welch ein graues Schmuddelwetter in dieser Woche. Man mag das Haus gar nicht verlassen. Am letzten Wochenende haben wir den einzigen schönen Tag für einen kleinen Herbstspaziergang mit dem Hund genutzt. Wieder daheim gab es zum Aufwärmen erst einmal eine leckere heiße Schokolade, bevor sich die Wohnung mit einem verführerischen Waffelduft gefüllt hat. Den Nachmittag habe ich uns mit Apfel-Zimt-Waffeln versüßt. Dazu gab es eine tolle selbstgemachte Karamellsoße. Zutaten für die Karamellsoße 200 g Zucker 50 ml Wasser 50 g Butter 175 ml Sahne Zubereitung Zucker zusammen mit dem Wasser in einen großen hohen…

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0 Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Käse-Sahne-Tarte

  Wenn die Tage immer kürzer werden, macht das Backen gleich viel mehr Spaß. Draußen ist es kalt und nass und drinnen in der warmen Küche wird gebacken, was der Ofen her gibt. Im Herbst stehen außerdem in unserer Familie viele Geburtstage an. Das ist der richtige Zeitpunkt, die Backsaison einzuläuten. Als ganz besonders beliebt auf den Familienfeiern erwies sich die klassische Käse-Sahne-Torte. Da es diese bereits in den letzten Jahren gab, habe ich in diesem Jahr etwas neues Leckeres kreiert. Der Käse-Sahne-Creme bin ich treu geblieben. Statt zwischen…

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0 Herbst/ Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Pflaumentarte mit Streuseln und Schuss

Der Herbst ist da! Auch wenn wir in den letzten Wochen in den Genuss einiger schöner warmer Sommertage gekommen sind, merkt man doch ganz deutlich, dass es, besonders am Abend und am Morgen, schon recht kühl ist. Die Tage werden kürzer und die Felder hüllen sich früh morgens in Nebelschwaden. Das Laub färbt sich bunt und schmückt den Boden und man zieht sich immer lieber und öfter mit einer Decke und einem warmen Kakao auf die Couch zurück. So wie am letzten Wochenende. Natürlich freue ich mich auf…

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0 Herbst/ Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Fluffiger Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

Sommerzeit – Pflaumenzeit! Auch wenn der Sommer auf sich warten lässt, auf den Märkten werden schon die ersten Pflaumen angeboten. Da musste ich doch gleich zuschlagen. Früher hatten wir zwei Pflaumenbäume im Garten, da gab es im Sommer jede erdenkliche Art von Pflaumenkuchen. Heute gibt es einen Pflaumenkuchen mit fluffig weichem Teig, gedeckt mit saftig säuerlichen Pflaumen, garniert mit Knusperstreuseln. Welch ein Genuss, diese Kombination ist göttlich! Für dieses Rezept habe ich statt Pflaumen Zwetschgen verwendet. Die Zwetschge ist eine…

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2 Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Chewy Applecake

Was für ein herrlicher Duft heute Vormittag durch die Wohnung gezogen ist. Apfelkuchen – der Sommerkuchen überhaupt. Die meisten Apfelkuchen bestehen aus einem fluffigen Rührteig oder einem lockeren Hefeteig. Ich habe Euch eine spezielle Variante des Apfelkuchens mitgebracht. Einen Chewy Applecake mit einer guten Prise Zimt und knackigen Mandeln. Durch den braunen Zucker wird der Kuchen „chewy“ und erinnert in seiner Konsistenz ein wenig an amerikanische Blondies. Und nicht nur das, der braune Zucker verleiht eine himmlische Karamellnote. Ein wahrer Genuss. Der Kuchen ist am Wochenende so gut angekommen, dass…

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0 Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Sauer trifft süß – Puddingtortelettes mit Johannisbeeren

Saure Johannisbeere trifft auf süßen Vanillepudding… Heute gibt es leckere sommerliche Tortelettes für Euch. Nicht zu groß und nicht zu mächtig, eine kleine nette Leckerei zum Kaffee am Nachmittag, mit erntefrischen Beeren und selbstgemachtem Vanillepudding, gebettet auf knusprigem Mürbeteig.    Dieses Rezept hat mir besondere Freude bereitet, da es in diesem Jahr das erste Mal Beeren aus dem eigenen Garten gab. Meine Ernte hat knapp 700 g ergeben, die nun darauf warten, verputzt zu werden. Letzten Sommer wurden meine beiden Sträucher von Vögeln geplündert, sodass mir nur wenige Beeren zum…

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0 Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Tartes, Tartelettes, Pies

Blaubeertarte mit einem Hauch Käsekuchen

Käsekuchen oder Obstkuchen? Warum nicht einfach beides? Zugegeben, ich bin kein großer Freund von Käsekuchen. Meine Familie hingegen schon. Das war für mich selbstverständlich Grund genug, mich noch mal auf einen Versuch einzulassen und dieser ist wirklich gelungen. Der knackige Boden ist mit einem süßlich erfrischenden Hauch von Käsekuchen bedeckt und die fruchtigen Heidelbeeren runden das Ganze ab. Für jeden Geschmack ist etwas Leckeres dabei. Jetzt schwingt den Kochlöffel meine Lieben und verwöhnt Eure Liebsten an einem hoffentlich sonnigen Wochenende…

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0 Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Joghurtkuchen mit versunkenen Erdbeeren

      Ein schönes langes Wochenende steht uns bevor und im Anschluss eine kurze Woche. Klingt perfekt. Zum Start ins Wochenende darf ein leckeres Stückchen Kuchen nicht fehlen und nach den Torten der letzten Wochen darf es gerne mal wieder etwas Leichtes sein. Wenn ich an einen leichten Kuchen denke, fällt mir zuerst Quark oder Joghurt ein, meist in Kombination mit Beerenfrüchten. Woher das kommt? Ich erinnere mich, dass ich während meiner Kindheit nach der Schule an warmen Sommertagen…

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0 Fondant/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Tortenfüllungen

Käse-Sahne-Torte zum Muttertag

Meine Lieben, ich wünsche Euch einen tollen und entspannten Muttertag! Diesen Tag sollten wir nutzen, um den besten Müttern der Welt einmal von Herzen DANKE zu sagen oder uns richtig verwöhnen zu lassen. Ich verwöhne und bedanke mich heute mit einer zauberhaften Käse-Sahne-Torte. Als Kuchen habe ich einen Eierlikörkuchen verwendet. Zutaten Eierlikörkuchen (25 cm Durchmesser, 7 cm hoch) 6 Eier, Größe m 1 EL selbstgemachter Vanillezucker 250 g Zucker 250 ml Eierlikör 140 ml Öl 250 g Mehl 75 g Stärke…

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0 Frühling & Ostern/ Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Rahmguss

Wenn man Frühling schmecken könnte, würde er nach Rhabarber schmecken! Für mich ist ein leckerer saftiger Rhabarberkuchen, ob mit Streuseln, Baiser, Vanillepudding oder Rahmguss, ob im Rührteig oder auf Mürbeteig, DER Kuchen für den Frühling. Der säuerliche Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße des Teiges. Kombinieren lässt sich Rhabarber ideal mit Erdbeeren. Ein unschlagbares Team! So, genug geschwärmt, jetzt wird gebacken. Heute habe ich für Euch einen Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Rahmguss. Der Kuchen schmeckt absolut göttlich! Zutaten für den Mürbeteig (24 cm Durchmesser) 190 g Mehl 60 g Zucker 85 g Butter, kalt…

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0 Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Heidelbeerkuchen mit Knusperstreuseln

Letzte Woche habe ich ein langes (backfreies) Wochenende an der Mosel verbracht. Dort stand alles im Zeichen des roten Moselweinbergspfirsichs. Die Pfirsichbäume stehen zurzeit in rosa Blüten und auf einem kleinen beschaulichen Markt gab es viele Leckereien rund um den Pfirsich. So konnte ich mich mit Pfirsichfruchtaufstrich eindecken, mit Pfirsichlikör und -wein. Außerdem durfte ich ein leckeres Stück Biskuit mit Pfirsichen und Baiser genießen. Ganz enttäuscht war ich natürlich, als ich zuhause feststellen musste, dass frische Pfirsiche bei uns im Supermarkt momentan leider gar nicht angeboten werden, auch nicht…

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