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Sommer

0 Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Aprikosen-Cheesecake-Tarte

Habt Ihr Lust auf eine fruchtige Sommertarte? Dann habe ich genau das Richtige für Euch. Frische süße Aprikosen, herrlich saftig, kombiniert mit etwas Käsekuchen und einer knackigen Kruste, die ein wenig an Crème brûlée erinnert. Ein kleines Sommerträumchen! Aprikosen gehören zu einer meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Bei Oma gab es jeden Sommer leckere Aprikosenknödel oder Aprikosenkuchen und viel leckeren Aprikosennektar, den ich heute noch sehr gerne trinke. Die Aprikosensaison ist leider nur sehr kurz und auch fast schon wieder vorbei. Zubereiten könnt Ihr die Tarte ebenso mit Früchten aus…

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0 Dripcakes/ Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tortenfüllungen

sommerlicher Orangendripcake

    Eine tolle Begleiterscheinung des Sommers sind die unzähligen Gelegenheiten zu backen. Wir treffen uns im Sommer besonders oft mit Freunden. Es ist einfach herrlich, zusammen auf der Terrasse oder dem Balkon zu sitzen, bei einer Eisschokolade oder einem Eiskaffee und den Tag zu genießen. An einem Kuchen kommt mein Besuch dabei selten vorbei. Zum Kaffee am Sonntagnachmittag mit der Familie gab es einen sommerlichen Dripcake, gefüllt mit einer fruchtigen Orangenbuttercreme. Die Böden sind passend hierzu mit Orangensaft getränkt, was im Ergebnis zu einer tollen saftigen Torte geführt…

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2 Obst & Frucht/ Sommer/ sonstige Leckereien

Erdbeer-Rhabarber Crumble auf gebackenem Pudding

     In diesem Jahr habe ich die Rhabarberzeit leider gar nicht richtig genutzt. Dabei freue ich mich jedes Jahr, wenn die ersten Stangen wieder auf den Märkten angeboten werden. Kurz vor Ende der Rhabarbersaison habe ich noch einige Stangen ergattern können, die ich zu einem leckeren Erdbeer-Rhabarber Crumble verarbeitet habe. Die verbleibenden Stangen habe ich zu einer Erdbeer-Rhabarber-Marmelade verarbeitet, um in den düsteren Monaten ein kleines bisschen Sommergefühl aufs Brot zu zaubern. Gibt es einen besseren Partner für säuerlichen Rhabarber als süße aromatische Erdbeeren? Das süßsaure Gemisch ist auf…

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0 Gugelhupf/ Obst & Frucht/ Sommer

Apfel-Marzipan-Gugelhupf

  Das tolle Sommerwetter lädt zu Ausflügen ein. An einem der letzten Wochenenden haben wir uns daher spontan entschieden, einen Tag in Holland an einem der vielen Baggerlöcher der Ijssel zu verbringen. Auf dem angrenzenden Campingplatz habe ich als Kind viele schöne Wochenenden zusammen mit meinen Eltern verbracht und komme immer wieder gerne hierhin zurück. Gesagt, getan. Zum Picknick am See gehört für mich neben etwas Brot und Obst ein leckeres Stück Kuchen. Wie Ihr wisst, bin ich ein großer Liebhaber von Gugelhupfen. Diese haben sich als perfekte Ausflugsbegleiter bewährt. Begleitet…

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4 Dripcakes/ Sommer/ Torten/ Tortenfüllungen

Maritimer Dripcake mit Moccabuttercreme

  Unmittelbar nach dem Muttertag stand auch schon der Vatertag an und die große Frage: mit welcher süßen Leckerei kann man seinen Vater glücklich machen? Erstens: viel Schokolade, zweitens: Kaffee und drittens: bloß keinen Fondant. Eine Männertorte musste her. Ohne viel Schnickschnack. Zugegeben, eine kleine Herausforderung. Dieser Herausforderung habe ich mich gerne gestellt und einen Dripcake gezaubert. Für einen leidenschaftlichen Seebären im maritimen Design und natürlich männergerecht in blau. Ganz ohne Schnickschnack bin ich dann doch nicht ausgekommen, aber seht selbst: Zutaten für einen Karamell-Poundcake (15 cm Durchmesser, ca. 8 cm…

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0 Frühling & Ostern/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Käse-Sahne-Tarte

  Wenn die Tage immer kürzer werden, macht das Backen gleich viel mehr Spaß. Draußen ist es kalt und nass und drinnen in der warmen Küche wird gebacken, was der Ofen her gibt. Im Herbst stehen außerdem in unserer Familie viele Geburtstage an. Das ist der richtige Zeitpunkt, die Backsaison einzuläuten. Als ganz besonders beliebt auf den Familienfeiern erwies sich die klassische Käse-Sahne-Torte. Da es diese bereits in den letzten Jahren gab, habe ich in diesem Jahr etwas neues Leckeres kreiert. Der Käse-Sahne-Creme bin ich treu geblieben. Statt zwischen…

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0 Brot & Brötchen/ Hefe/ Sommer

Zwiebelbrot

  Ihr Lieben, heute wird es herzhaft! Das letzte Wochenende haben wir noch einmal zum Grillen genutzt. Ein leckerer Salat, dazu ein paar Käsewürstchen und Grillkartoffeln… Das Grillen mag ich am Sommer mit am liebsten. Das gesellige Zusammensitzen bis in die späten Abendstunden, den leckeren Geruch, der sich in der Luft verteilt und natürlich nicht zuletzt das selbstgebackene Brot. Das ist Sommer! Gibt es etwas besseres als selbstgebackenes Brot? Nein? Dann probiert unbedingt das Zwiebelbrot aus. Sooo lecker, dass es meist schon gegessen ist, bevor der Grill seine Betriebstemperatur…

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0 Herbst/ Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Pflaumentarte mit Streuseln und Schuss

Der Herbst ist da! Auch wenn wir in den letzten Wochen in den Genuss einiger schöner warmer Sommertage gekommen sind, merkt man doch ganz deutlich, dass es, besonders am Abend und am Morgen, schon recht kühl ist. Die Tage werden kürzer und die Felder hüllen sich früh morgens in Nebelschwaden. Das Laub färbt sich bunt und schmückt den Boden und man zieht sich immer lieber und öfter mit einer Decke und einem warmen Kakao auf die Couch zurück. So wie am letzten Wochenende. Natürlich freue ich mich auf…

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0 Kuchen allgemein/ Sommer

Gató de almendra – Mallorquinischer Mandelkuchen

Was war das für ein tolles Sommerwetter am letzten Wochenende. Bei strahlendem Sonnenschein haben wir es uns im Garten gut gehen lassen. Ein leckeres Stück Kuchen am Nachmittag gehörte selbstverständlich dazu. Passend zum Wetter gab es einen Gató de almendra. Ein ganz feiner Kuchen. Leicht und locker, saftig, mit einer leichten Note von Zitrone und Zimt. Vielleicht kennt Ihr den Kuchen bereits aus Eurem Mallorcaurlaub. Der mallorquinische Mandelkuchen schmeckt nach Urlaub. Nach einem warmen Nachmittag in einem kleinen einheimischen Café…

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0 Herbst/ Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Fluffiger Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

Sommerzeit – Pflaumenzeit! Auch wenn der Sommer auf sich warten lässt, auf den Märkten werden schon die ersten Pflaumen angeboten. Da musste ich doch gleich zuschlagen. Früher hatten wir zwei Pflaumenbäume im Garten, da gab es im Sommer jede erdenkliche Art von Pflaumenkuchen. Heute gibt es einen Pflaumenkuchen mit fluffig weichem Teig, gedeckt mit saftig säuerlichen Pflaumen, garniert mit Knusperstreuseln. Welch ein Genuss, diese Kombination ist göttlich! Für dieses Rezept habe ich statt Pflaumen Zwetschgen verwendet. Die Zwetschge ist eine…

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2 Kuchen allgemein/ Obst & Frucht/ Sommer

Chewy Applecake

Was für ein herrlicher Duft heute Vormittag durch die Wohnung gezogen ist. Apfelkuchen – der Sommerkuchen überhaupt. Die meisten Apfelkuchen bestehen aus einem fluffigen Rührteig oder einem lockeren Hefeteig. Ich habe Euch eine spezielle Variante des Apfelkuchens mitgebracht. Einen Chewy Applecake mit einer guten Prise Zimt und knackigen Mandeln. Durch den braunen Zucker wird der Kuchen „chewy“ und erinnert in seiner Konsistenz ein wenig an amerikanische Blondies. Und nicht nur das, der braune Zucker verleiht eine himmlische Karamellnote. Ein wahrer Genuss. Der Kuchen ist am Wochenende so gut angekommen, dass…

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0 Obst & Frucht/ Sommer/ Tartes, Tartelettes, Pies

Sauer trifft süß – Puddingtortelettes mit Johannisbeeren

Saure Johannisbeere trifft auf süßen Vanillepudding… Heute gibt es leckere sommerliche Tortelettes für Euch. Nicht zu groß und nicht zu mächtig, eine kleine nette Leckerei zum Kaffee am Nachmittag, mit erntefrischen Beeren und selbstgemachtem Vanillepudding, gebettet auf knusprigem Mürbeteig.    Dieses Rezept hat mir besondere Freude bereitet, da es in diesem Jahr das erste Mal Beeren aus dem eigenen Garten gab. Meine Ernte hat knapp 700 g ergeben, die nun darauf warten, verputzt zu werden. Letzten Sommer wurden meine beiden Sträucher von Vögeln geplündert, sodass mir nur wenige Beeren zum…

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0 Nuss & Kokos/ Schokolade/ Sommer/ sonstige Leckereien

schwarzweiße Kokoswürfel

   Bald steht die Urlaubszeit an und viele von Euch werden sich aus dem durchwachsenen Wetter der letzten Wochen in den warmen Süden begeben, um etwas Sonne zu tanken. Habt Ihr Lust auf ein wenig Urlaubsflair? Kokos verbinde ich grundsätzlich mit Urlaub. Wie wäre es jetzt unter einer Palme im weißen Sand zu sitzen mit einer frischen Kokosnuss in der Hand? Hier habe ich leckere schwarzweiße Kokoswürfel für Euch. Diese ersetzen zwar keinen Urlaub, begleiten Euch aber ein Stück weit beim Träumen. Dazu sind sie noch schnell und…

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