{Werbung} Weiße Schokoladentarte mit Pflaumen und Schokoboden
{Beitrag enthält Werbung für Rosie Rose} Knuspriger schwarzer Mürbeteig, Pflaumen mit einer feinen Vanille- und Rumnote, cremig weiße Schokolade… Na, was haltet ihr davon? Klingt das nicht nach einer tollen Kombi? All diese leckeren Dinge stecken nämlich zufällig in meiner Tarte. Da Halloween vor der Tür steht, habe ich mein neuestes Rezept dazu noch in ein passendes Outfit gesteckt. Der Mürbeteig ist mit schwarzem Kakao gefärbt. Diesen liebe ich, denn er lässt den Mürbeteig etwas nach Oreo-Keks schmecken. Alternativ dazu lässt sich schwarze Lebensmittelfarbe oder Backkakao verwenden. Die weiße Schokocreme ist lila getönt. Das Halloweendesign wird vollendet durch die kleinen Marshmallowgeister und die essbaren Kornblumenblüten, als Halloween-Mix von Rosie Rose in schwarz und weiß. Am Ende des Rezeptes habe ich noch einen Rabattcode für euch! So, nun aber erstmal zum Rezept: Zutaten für den Schoko-Mürbeteig (24 cm Durchmesser) 60 g Zucker 1 Pck. Bourbon Vanillezucker 80 g kalte Butter 10 g (ca. 1,5 TL) schwarzer Backkakao* 175 g Mehl 30 g gemahlene Walnüsse 1 Prise Salz 1 Ei Gr. M außerdem: 50 g weiße Schokolade Zubereitung Eine Tarteform oder eine Springform fetten. Walnüsse mahlen, beiseite stellen. Zucker, Vanillezucker und kalte Butter etwas mit den Fingern verkneten. Backkakao, Mehl, gemahlene Walnüsse und eine Prise Salz dazugeben. Ein Ei aufschlagen und ebenfalls dazugeben. Alle Zutaten kurz mit den Fingern verkneten, bis sie vermischt sind. Anschließend den Teig ausrollen, in die Form geben, einen 2 – 3 cm hohen Rand formen und entweder 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder 1 Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun wird der Teig “blindgebacken”: Zunächst den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, dann mit Backpapier belegen, auf das Backpapier Hülsenfrüchte geben. Die weiße Schokolade wird erst nach dem Abkühlen des Mürbeteiges benötigt. Backzeit Insgesamt 25 Minuten. Nach 10 Minuten das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und weitere 15 Minuten backen lassen. Nach dem Backen den Mürbeteig auskühlen lassen. 50 g Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen und den Boden des Mürbeteiges damit einstreichen. Für ca. 15 Minuten kühlstellen. Zutaten für die Pflaumenschicht 275 g Pflaumen (aus dem Glas, Abtropfgewicht) Mark einer Vanilleschote 20 g Butter 20 g brauner Zucker 1 EL Rum 1,5 TL Speisestärke 1 EL Rum Zubereitung Die Plaumenschicht kann zubereitet werden, während der Mürbeteig backt. Die Pflaumen abtropfen lassen und jede Pflaumenhälfte vierteln. Butter und brauner Zucker werden in einem Topf erhitzt und aufgelöst. Die Pflaumen, das Mark einer Vanilleschote und 1 EL Rum hinzugeben und ca. 7 Minuten einkochen lassen. 1 EL Rum und 1,5 TL Speisestärke glattrühren und zum Binden hinzugeben. Die Masse dickt an. Etwas abkühlen lassen und auf dem Mürbeteig verteilen. Zutaten für die weiße Schokoladenfüllung 250 g weiße Schokolade 140 g Crème fraîche 80 g Butter neon lilafarbene Lebensmittelfarbe Zubereitung Die Schokolade klein hacken, beiseite stellen. Die Crème fraîche und Butter erhitzen. Den Topf vom Herd ziehen und die weiße Schokolade hinzugeben. Ca. 5 – 7 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat, dabei die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden, da sich sonst das Fett absetzt. Die Schokoladenmischung auf die Pflaumen gießen. Je nach Höhe eurer Form bleibt etwas Schokolade übrig. Die Tarte wird nun ein paar Stunden gekühlt, damit die Schokolade schnittfest wird. Zutaten für die Marshmallowcreme 1 Eiweiß 50 g Zucker 1/2 Pck. Vanillinzucker 1 Spitzer Zitronensaft 1 Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten in eine Glas- oder Metallschüssel geben. Die Schüssel auf einen Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Nun die Zutaten auf ca. 60 Grad unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das funktioniert auch ohne Thermometer. Ihr müsst nur aufpassen, dass das Eiweiß nicht zu heiß wird und stockt. Die lauwarme Masse mit einem Mixer aufschlagen, bis diese fest und abgekühlt ist. Wenn ihr den Mixer aus der Masse nehmt, sollten sich Spitzen ziehen. Nun könnt ihr die fertige Marshmallowcreme in einen Spritzbeutel* mit Lochtülle füllen und kleine Geister auf die Tarte aufspritzen. Die Geister werden mit kleinen Zuckeraugen dekoriert. Für die Tarte habe ich außerdem essbare Kornblumenblüten von Rosie Rose genutzt. Diese erhaltet ihr aktuell als Halloween-Mix. Rabattcode Rosie Rose hat neben dem tollen Halloween-Mix (den ihr übrigens auch prima als Silvesterdeko nutzen könnt) noch weitere essbare Kornblumenblüten in tollen Farben im Sortiment. Mit dem Code RRMaxi15 erhaltet ihr bis Ende Oktober 15 % Rabatt auf die Kornblumenblüten! Hier gelangt ihr zum Onlineshop. Süße Grüße, Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
{Werbung} Numbercake & Geburtstagsverlosung – Happy Birthday lebe, liebe, backe!
{Werbung} Happy Birthday to me! Lebe, liebe, backe wird 3 Jahre alt. Heute vor 3 Jahren habe ich meinen ersten Blogbeitrag veröffentlicht! Meine kleine Rezeptsammlung, die sich über die Jahre zu meinem Herzensprojekt entwickelt hat und Euch den Alltag ein wenig versüßt. Was wäre ein Geburtstag ohne Geburtstagskuchen und ohne Geschenke? Selbstverständlich gibt es zur Feier des Tages beides für Euch! Passend zum 3. Geburtstag habe ich einen Number Cake gezaubert. Einer der Trendkuchen dieses Jahres. Mit einem knusprigen Mürbeteig und einer Mascarpone-Frischkäse-Creme. Zutaten für 2 Zahlen aus Mürbeteig 75 g Zucker (davon entweder 40 g selbstgemachten Vanillezucker oder 2 P. Vanillinzucker) 125 g kalte Butter 190 g Mehl 60 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 1 Ei Zubereitung Zunächst die gewünschte Zahl in Din A4 ausdrucken und ausschneiden. Alternativ könnt Ihr, so wie ich, eine Backform in Form einer Zahl verwenden. Zucker und Butter vermischen. Mehl, gemahlene Mandeln, das Ei und eine Prise Salz hinzugeben und nur so lange mit den Fingern kneten, bis sich alle Zutaten vermischt haben. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kaltstellen. Nun den Mürbeteig auf einem Stück Backpapier ca. 4-5 mm dick ausrollen. Die Zahl auflegen und die Konturen mit einem scharfen Messer nachschneiden. Den restlichen Mürbeteig entfernen und, zusammen mit der ausgeschnittenen Zahl, in den Kühlschrank geben. Währenddessen könnt Ihr den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach ca. 20 Minuten Kühlung die Zahl mit dem Backpapier auf ein Bachblech legen und backen. Backzeit Ca. 14 Minuten, bis sich die Ränder leicht bräunlich verfärben. Während des Backvorgangs könnt Ihr bereits die 2. Zahl vorbereiten. Nach dem Backen muss der Mürbeteig zunächst gut abkühlen. Dafür das Backpapier auf ein Rost ziehen. Den Mürbeteig könnt Ihr herunternehmen, sobald dieser etwas abgekühlt ist und an Stabilität gewonnen hat. Tipp: Um etwas mehr Stabilität zu erhalten, könnt Ihr die Unterseite der Zahl mit weißer Schokolade bestreichen. Zutaten für die Creme 300 g Mascarpone 225 g Schmand 1,5 P. Vanillinzucker 1/3 Fläschchen Vanillearoma, alternativ: Mark von 2 Vanilleschoten 23 g Zucker 1 TL Zitronenabrieb 115 g Sahne 3/4 P. Sahnefest Zubereitung Mascarpone, Schmand, Vanillinzucker, Vanillearoma (alternativ das Mark von 2 Vanilleschoten), Zucker und Zitronenabrieb glattrühren. Die Sahne mit dem Sahnefest steifschlagen und unterheben. Einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle vorbereiten und die Creme einfüllen. Auf die erste Zahl aus Mürbeteig nun zunächst am Rand entlang Cremetupfen setzen, anschließend in der Mitte. Die zweite Zahl vorsichtig auf die Creme legen und ebenfalls mit Cremetupfen bedecken. Jetzt könnt Ihr Euren Numbercake beliebig dekorieren. Am besten eignen sich hierzu Beeren. Diese bilden einen tollen Kontrast zum knackigen Mürbeteig und der süßen Creme. Als Dankeschön, dass Ihr mich seit langem so tatkräftig unterstützt, habe ich eine kleine Überraschung für Euch. Es gibt Geschenke, die ich unter Euch verlosen möchte. Zur Unterstützung konnte ich tolle Sponsoren gewinnen. An dieser Stelle vielen Dank an den EMF-Verlag und Birkmann. In den Lostopf hüpfen alle, die diesen Beitrag kommentieren. Vielleicht mögt Ihr mir verraten, welcher Kuchen zu Eurem Geburtstag am liebsten auf den Tisch kommt? Unter allen Teilnehmern verlose ich eines der folgenden Geschenke: Beginnen wir mit dem neuen Buch „Motivtorten backen“ von Emma Friedrichs und Monique Ascanelli, erschienen im EMF-Verlag. Das Buch erscheint Ende Oktober und Ihr erhaltet es quasi druckfrisch. Ich habe mich besonders gefreut, dass ich dieses Buch verlosen darf, da ich Emma und Monique bereits persönlich kennenlernen durfte und ein großer Fan ihrer Werke bin. Darüber hinaus habt Ihr die Möglichkeit, jeweils eines von 2 Paketen der Firma Birkmann zu gewinnen. Mit den Produkten der Firma Birkmann arbeite ich vor und hinter den Kulissen sehr gerne. Ihr findet in vielen Beiträgen die Tortenplatten oder die CrinkleCups, die ich liebend gerne für meine Cupcakes nutze. Diese könnt Ihr gewinnen in einem schönen Weihnachtsdesign. Das Set beinhaltet 1 Paket CrinkleCups in der Standardgröße, 1 Paket Mini-CrinkleCups und zur Deko niedliche, kleine Schneeflöckchen. Die Adventszeit kann kommen! Ich drücke Euch die Daumen! Süße Grüße, Maxi Teilnahmebedingungen Mit Eurer Teilnahme erklärt Ihr Euch mit den Teilnahmebedingungen (hier im Detail nachzulesen) einverstanden! Teilnahmeberechtigt ist jede volljährige Person mit Wohnsitz in Deutschland. Die Teilnahme ist kostenlos. Zu gewinnen gibt es eines der o.g. Produkte. Diese werden per Zufallsprinzip zugeordnet. Das Gewinnspiel beginnt am 20.10.2018 und endet mit Ablauf des 28.10.2018. Im Anschluss werde ich die Gewinner auslosen und per E-Mail / privater Nachricht benachrichtigen. Nach Übersendung der Adresse wird der Gewinn an den Gewinner versandt. Hierbei entstehen für diesen keine zusätzlichen Kosten. Die Adresse wird ausschließlich zur Übersendung des Gewinns genutzt. Es erfolgt keine Weitergabe der Daten an Dritte. Nach Durchführung des Gewinnspiels werden die Daten gelöscht. 3-fache Gewinnchance! Kommentiert auch die Beiträge auf Instagram und Facebook und hüpft gleich 3 x in den Lostopf!
Jahresrückblick 2017
Das Jahr neigt sich dem Ende zu. Heute habe ich kein Rezept für Euch, sondern ein paar liebe Worte und einen kleinen Jahresrückblick. Zu Silvester nehme ich mir gerne die Zeit und lasse das Jahr noch einmal Revue passieren. Beruflich war mein Jahr ohne große Veränderungen, privat gab es in diesem Jahr tolle Erlebnisse, aber auch nicht so schöne Ereignisse. Mein persönliches Highlight in diesem Jahr: mein Skandinavienurlaub! Wer schon mal dort war, weiß wovon ich spreche, allen anderen kann ich es nur empfehlen. Dann gibt es noch mein Herzensprojekt: meinen Blog. In diesem Jahr habe ich sehr viel Zeit investiert, Rezepte geschrieben, geplant, gebacken, fotografiert und getextet und Euch natürlich daran teilhaben lassen. Was bedeutete 2017 für meinen Blog? Wobei das 1. Halbjahr für meinen Blog eher unspektakulär war, hat das 2. Halbjahr 2017 eine große Veränderung gebracht. Ich bin umgezogen… nein, nicht ich, sondern mein Blog. Aus https://lebe-liebe-backe.blogspot.de wurde www.lebeliebebacke.de Dabei geholfen hat mir die liebe Conny von Frau Zauberstift, die mich bereits seit meinen Bloganfängen begleitet und auch für sämtliche Ausnahmeprobleme, Anliegen und Fragen eine Lösung parat hat. Im Rahmen des Umzuges wurde das Design etwas angepasst. Ich hoffe, das neue Design gefällt Euch. Zum Jahresende konnte ich nun auch die letzte geänderte Seite online stellen. Erstmalig gab es in diesem Jahr ein Gewinnspiel und natürlich auch wieder viele neue Rezepte. Seit 2017 könnt Ihr zudem auf meinem Blog regelmäßig Dripcakes bewundern. An Dripcakes habe ich mein Herz verloren, ich würde Euch am liebsten keine anderen Torten mehr zeigen 😉 Hier sind ein paar meiner Lieblingsbilder, die ich veröffentlicht habe: Nicht zu vergessen: die Fondanttorten und Dripcakes: Und wer mir auf Facebook und Instagram bereits folgt, findet mich seit 2017 auch auf Twitter. Hinter den Kulissen… Hinter den Kulissen hat sich ebenfalls einiges getan. Um Euch meine Backwerke noch besser präsentieren zu können, habe ich mir Nachhilfe in Sachen Foodfotografie von Corinna Gissemann und Andrea Marquetant geholt. Hierfür bin ich gerne mal mitten in der Nacht aufgestanden und durch halb Deutschland gefahren 😉 Ich habe den einen oder anderen Back- und Tortenkurs besucht, liebe Menschen und tolle Gegenden von Deutschland kennengelernt. Kurz vor Weihnachten gab es noch ein Fotoshooting in meiner Küche mit der lieben Julia (Julia Neubauer Fotografie) und im neuen Jahr bekommt mein Blog endlich ein Gesicht. Zuhause arbeite ich außerdem seit ein paar Monaten an meinem eigenen Arbeitszimmer, damit die Küche endlich wieder als solche genutzt werden kann. Störende Wände sind herausgerissen, es wurde gefliest, tapeziert und gestrichen. Im neuen Jahr kann ich endlich mit dem schönen Teil beginnen: der Einrichtung und der Deko. Und ganz bald gibt es auch ein paar Fotos für Euch. DANKE! Nun ist es Zeit, danke zu sagen: Ich freue mich, dass Ihr da seid und mich begleitet, über Eure lieben Worte und vielen Nachrichten, Eure Likes und Herzchen auf diversen Social Media Kanälen. Vielen herzlichen Dank dafür! Für 2018 wünsche ich Euch alles erdenklich Gute, viel Glück, Gesundheit und Freude! Ich hoffe, wir werden noch einige Zeit zusammen backen und vielleicht lernen wir uns mal persönlich kennen. Ich freue mich auf ein tolles neues Jahr mit Euch! Jetzt lasst es krachen und kommt gut ins neue Jahr Ihr Lieben! Liebe Grüße, Maxi