Apfel-Nuss-Kuchen mit Walnusstopping
Heute habe ich ein richtig leckeres Herbstrezept für euch. Einen Apfel-Nuss-Kuchen mit Walnusstopping. Dieser Kuchen ist Herbst pur. Ein saftiger Boden mit Walnüssen, belegt mit Äpfeln. Nach dem Backen werden die Äpfel mit Aprikosenmarmelade eingestrichen und mit einem Walnusscrunch bestreut.
Milchreistorte mit Äpfeln ohne Backen
Milchreistorte mit Äpfeln – ganz besonders lecker! Bei dem herbstlichen Wetter ist Milchreis für mich echtes Soul-Food! Wenn es draußen stürmt und der Regen an die Scheibe prasselt, einfach mal mit einer Schale Milchreis und einer dicken Decke auf die Couch verziehen. Dazu ein paar Kerzen und der entspannte Nachmittag ist perfekt.
Cakesicles – kleine Kuchen am Stiel im Halloweendesign
Cakesicles – die kleinen Kuchen am Stiel! In ihrer Optik erinnern sie sehr an ein Eis am Stiel. Daher auch der Name. Eis am Stiel = Popsicle, Kuchen = Cake, daraus sind die Cakesicles entstanden. Sie sind schon lange im Trend und ich freue mich, dass ich endlich dazu gekommen bin, sie auszuprobieren. Cakesicles eignen sich perfekt zur Verwertung eurer Kuchenreste. Ich friere Kuchenreste, die vom Schneiden der Kuchen oder vom Probebacken übrig bleiben, gerne ein. So habe ich immer ein paar Reste im Gefrierfach. Solltet ihr keine Kuchenreste haben, könnt ihr einen gekauften Kuchen nutzen oder ihr backt einen Kuchen. Das passende Rezept habe ich auch gleich für euch dabei. Ihr könnt eine beliebige Flüssigkeit nutzen und dem Kuchen so einen besonderen Geschmack geben. Vielleicht möchtet ihr ihn einmal mit Baileys probieren? Passend zu Halloween habe ich die Cakesicles mit Marshmallowspinnweben dekoriert. Hierfür gebt ihr ca. 5 Marshmallows in eine mikrowellenfeste Schüssel und erwärmt sie ca. 40 Sekunden bei 800 Watt. Vorsichtig mit einem Holzstäbchen etwas verrühren. Achtung, es klebt 🙂 Dann zieht ihr Handschuhe an, gebt etwas Marshmallowmasse in eure Hände. Nun drückt ihr die Hände zusammen und legt die Fäden, die beim Auseinanderziehen entstehen, um die Cakesicles. kleine Kuchen am Stiel Ein paar Ideen zu Halloween: Baileys Torte geht doch immer. Hier findet ihr sie als Halloweendripcake! Verbrannter Gugel mit grünem Schleim? Gibt es hier und besteht natürlich aus schwarzem Schokokuchen mit Kirschen und grüner Ganache. Kirschmuffins mit Marshmallowtopping? Dann probiert diese Halloweencupcakes. Habt ihr eines meiner Rezepte nachgebacken? Darüber freue ich mich riesig. Markiert mich doch gerne auf Instagram, damit ich eure schönen Werke nicht übersehe (#lebeliebebacke @lebeliebebacke). Süße Grüße! Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
Halloweencupcakes – lockere Schokomuffins mit Kirschen und Cream-Cheese-Frosting
Lockere Schokomuffins, gefüllt mit blutroten Kirschen, getoppt mit einem giftgrünen Cream-Cheese-Frosting. Das klingt doch sehr nach Halloweencupcakes! Ich freue mich, euch heute mein erstes Halloweenrezept des Jahres präsentieren zu können. Die kleinen Schokoküchlein werden mit tiefschwarzem Kakaopulver* und etwas Rum zubereitet. Den Alkohol könnt ihr natürlich ersetzen oder einfach weglassen. Für die Kirschfüllung werden die Küchlein etwas ausgehöhlt, die Kirschen erwärmt und angedickt und mit etwas Lebensmittelfarbe blutrot gefärbt. Als Topping gibt es ein klassisches Frischkäse-Frosting, das mit seiner grünen Farbe den Halloweenlook perfekt macht! Ich freue mich so sehr auf die Halloween-Backsaison. Schaurig schöne Leckereien warten auf euch. Tolle Ideen habe ich mehr als genug, damit kann ich sicherlich noch die eine oder andere Oktoberwoche der nächsten Jahre füllen. Leider ist die Saison viel zu schnell vorbei. Mit Cupcakes zu Halloween macht man in jedem Fall alles richtig. Es gibt tolle Cupcakeförmchen und gruselige Cupcake-Wrapper*, die jeden Cupcake zum Hingucker machen. Frostings lassen sich perfekt einfärben und eine Füllung gibt dem Cupcake das gewisse Etwas. Es wird gruselig… mit diesen tollen Halloweenrezepten: Baileys Torte geht doch immer. Hier findet ihr sie als Halloweendripcake! Verbrannter Gugel mit grünem Schleim? Gibt es hier und besteht natürlich aus schwarzem Schokokuchen mit Kirschen und grüner Ganache. Kirschmuffins mit Marshmallowtopping? Dann probiert diese Halloweencupcakes. Habt ihr eines meiner Rezepte nachgebacken? Darüber freue ich mich riesig. Markiert mich doch gerne auf Instagram, damit ich eure schönen Werke nicht übersehe (#lebeliebebacke @lebeliebebacke). Süße Grüße! Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
Pflaumen Crumble für Crumble-Lover
Pflaumen Crumble – saftige Früchte überbacken mit leckeren Streuseln. Gehört ihr auch zu denen, die vom Streuselkuchen zuerst die leckeren Streusel herunter essen? Auf Gebäck können nie genug Streusel sein? Dann seid ihr ein prädestinierter Crumble-Lover! Crumble könnt ihr als Kuchenersatz servieren oder als Dessert, gebacken in kleinen Förmchen oder angerichtet mit Eis oder einer leckeren Creme in kleinen Gläschen. Ein Crumble ist ganz einfach gemacht. Das Obst könnt ihr kurz vorgaren und mit Gewürzen verfeinern, müsst es aber nicht. Die Streusel sind schnell zubereitet und den Rest erledigt der Backofen für euch! Ob das klassische Apple-Crumble, zubereitet mit Äpfeln und gewürzt mit Zimt, Crumble mit Beerenmix, Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder ein leckeres Pflaumen Crumble – für jeden Geschmack lässt sich eine Variante finden. Bei den Streuseln sind ebenfalls Variationen möglich. Ein Rezept für klassische knusprige Streusel, bestehend aus Mehl, Butter und Zucker findet ihr hier. In meinem heutigen Rezept sind die Streusel mit Haferflocken und Marzipan verfeinert, was so gut zu den Pflaumen passt, die vorgegart und abgeschmeckt sind. Die Streusel sind durch das Marzipan etwas chewy und schmecken durch die Haferflocken ganz besonders. Nutzt die Pflaumenzeit zum Backen: Pflaumen-Galette – eine Mischung aus Pflaumenkuchen und Tarte – mein Geheimtipp! Mein All Time Favorite: Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln Mürbeteig mit Vanillepudding, Pflaumen und einem Florentinertopping gibt es vereint in dieser Tarte hier Habt ihr eines meiner Rezepte nachgebacken? Darüber freue ich mich riesig. Markiert mich doch gerne auf Instagram, damit ich eure schönen Werke nicht übersehe (#lebeliebebacke @lebeliebebacke). Süße Grüße! Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
Pflaumen-Galette
Pflaumen-Galette – eine Mischung aus Pflaumenkuchen und Tarte. Weiche fruchtige Pflaumen und knusprig süßer Mürbeteig. Die Galette ist so mega lecker, dazu wirklich unkompliziert zuzubereiten. Am besten schmeckt sie lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem dicken Klecks Schlagsahne. Pflaumen-Galette klingt nach einem wunderschönen bunten Spätsommer in Frankreich. Je nach Region versteht man unter einer Galette Plätzchen oder Kekse, dünne Pfannkuchen oder eben auch einen runden, flachen Kuchen. Und genau diesen habe ich für euch gebacken! Die Galette kommt ohne Backform aus, Perfektionismus und genaues Arbeiten ist hierbei nicht notwendig. Für eine Galette wird ein Mürbeteig hergestellt. Dieser wird rund ausgerollt und mit beliebigen Früchten belegt. Die Früchte werden zunächst etwas vorgegart, gerne auch mit Gewürzen verfeinert. Geschmacklich schmecken mir Pflaumen oder Zwetschgen am besten und passen prima zur Pflaumenzeit, in der wir uns gerade befinden. Anschließend werden rundherum die Ränder des Mürbeteiges hochgeklappt. Die Galette sieht mit ihren ungleichmäßigen Rändern und ihrer braunen Farbe eher rustikal aus, aber passt nicht genau das zum Spätsommer? Sie erinnert an die Blätter der Bäume, die langsam runzelig und trocken werden und beginnen, ihr sattes Grün zu verlieren. …schmeckt wie eine Mischung aus Pflaumenkuchen und Tarte! Allerlei mit Pflaumen Meine absolute Nachbackempfehlung: Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln Mürbeteig mit Vanillepudding, Pflaumen und einem Florentinertopping gibt es vereint in dieser Tarte hier Schokoboden, weiße Schokolade und Pflaumen – probiert diese Tarte! Habt ihr eines meiner Rezepte nachgebacken? Darüber freue ich mich riesig. Markiert mich doch gerne auf Instagram, damit ich eure schönen Werke nicht übersehe (#lebeliebebacke @lebeliebebacke). Süße Grüße! Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
Mozartrolle
Habe ich hier Biskuitrollen-Fans? Das ist nämlich eines der von mir selbst am häufigsten gebackenen Rezepte! Eine Biskuitrolle ist ohne großen Aufwand hergestellt, die Zutaten hat man in der Regel zu Hause. Dazu hat sie eine kurze Backzeit und eignet sich daher gut für spontane Besuche. Die ausgekühlte Rolle mit Marmelade bestreichen, aufrollen, mit Puderzucker bestäuben und servieren. Wer es aufwändiger mag, darf sich an verschiedenen Füllungen probieren. Wie wäre es mit einer weihnachtlichen Bratapfelfüllung mit einer Marcarponecreme? Nach meinem Rezept ist mir noch nie eine Rolle gebrochen. Wenn ihr also auf der Suche nach einem gelingsicheren Rezept für eine Biskuitrolle seid, speichert euch mein Rezept unbedingt ab. Da Weihnachten vor der Tür steht und die Rezepte für die Feiertage gerne mal etwas aufwändiger sein dürfen, habe ich für euch eine Mozartrolle gebacken, inspiriert von den bekannten Mozartkugeln. Die Biskuitrolle ist gefüllt mit einer Nougat-Sahne, die ihr am Vortag zubereiten solltet. Zum Aufschlagen muss die Sahne gut gekühlt sein. Das Pistazienmarzipan lässt sich ebenfalls vorbereiten, die Ganache zum Einstreichen sowieso. Achtet beim Marzipan darauf, dass dieses nur kurz bearbeitet wird. Ansonsten tritt Öl aus und es wird brüchig. Ich habe das Marzipan klein geschnitten, kurz mit den anderen Zutaten mit dem Knethaken verrührt und es dann mit Hilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle geformt und bis zur weiteren Verwendung so bei Zimmertemperatur gelagert. Für die Deko der Torte habe ich goldenes Glitzerpumpspray* verwendet und einen goldenen Drip. Das macht einen tollen edlen Schimmer und wirkt besonders schön auf dunkler Schokolade. So, nun aber zum Rezept: Biskuitrolle mit Nougatsahne, Pistazienmarzipan und Zartbitterganache Ein paar weihnachtliche Rezepte, die euch interessieren könnten: Eisbärtatzen-Cupcakes – niedliche Cupcakes nicht nur für Kinder! Biskuitrollenfan? Dann probiere diese weihnachtliche Bratapfelbiskuitrolle aus. Mein Geheimtipp: Lebkuchencupcakes mit dem allerbesten Schokofrosting! Habt ihr eines meiner Rezepte nachgebacken? Darüber freue ich mich riesig. Markiert mich doch gerne auf Instagram, damit ich eure schönen Werke nicht übersehe (#lebeliebebacke @lebeliebebacke). Süße Grüße! Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
Baileystorte im Halloweenoutfit
Happy Halloween ihr Lieben! Na, wie verbringt ihr den heutigen Abend? Macht ihr eine der vielen Halloweenpartys unsicher oder macht ihr es euch mit Freunden zu Hause gemütlich? Vielleicht seid ihr auch ein Halloweenmuffel und freut euch, wenn der ganze Spuk endlich vorbei ist. Ich wünsche euch jedenfalls einen schaurig schönen Abend! Den heutigen Abend werde ich entspannt auf der Couch verbringen. Als frisch gebackene Hundemama benötigt der kleine Zwerg noch meine ganze Aufmerksamkeit. Dazu gibt es die Reste von meinem Halloweendripcake. Backen zu Halloween ist ein wahrer Traum. Es gibt sooooo viele tolle Ideen, aber leider viel zu wenig Zeit, diese alle umzusetzen. Was steckt denn nun drin in dem Halloweendripcake? Baileys! Ganz viel Baileys! Baileys im Kuchen, in der Buttercreme und die Böden sind dazu noch mit Baileys getränkt. Hier ist das Rezept für euch: Zutaten für einen Baileyswunderkuchen (15 cm Durchmesser, ca. 10 cm hoch) 4 Eier, Größe m 145 g Puderzucker 2 P. Bourbon Vanillezucker 1 Prise Salz 150 ml Baileys 85 ml Öl 170 g Mehl 40 g gemahlene Haselnüsse 2 geh. TL Backpulver Zubereitung Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Backform* mit Backpapier auslegen. Die Seiten nicht fetten. Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, beiseite stellen. Puderzucker, Vanillezucker, Eier und Salz aufschlagen, bis eine helle luftige Masse entstanden ist, bestenfalls ca. 15 Minuten. Das Backpulver in das Mehl sieben. Öl und Baileys mischen und zur aufgeschlagenen Masse hinzugeben (am besten am Rand der Schüssel einlaufen lassen), kurz und langsam weiterrühren. Die Mehlmischung zuletzt hinzusieben, mit einem Kochlöffel vorsichtig in 2 Portionen unterheben, dabei auch die gemahlenen Haselnüsse hinzugeben. Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Backzeit Ca. 55 Minuten, Stäbchenprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen und in 4 gleich dicke Böden teilen. Beim Zusammensetzen kommt der untere Boden nach oben und bildet den Abschluss. Dies hat den Vorteil, dass er gerade ist und eine schöne Kante hat. Zutaten für die deutsche Buttercreme 50 ml Milch 35 g Puddingpulver 15 g brauner Zucker 25 g weißer Zucker 250 ml Baileys 150 g Butter Zubereitung Nach der Anleitung auf der Packung Milch, Zucker und Puddingpulver in einer Tasse glattrühren. Den Baileys erhitzen. Sobald dieser zu kochen beginnt, die Puddingpulvermischung hinzugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding angedickt ist, in ein Gefäß füllen und Frischhaltefolie auf den noch heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding abkühlen lassen. Da die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben müssen, den Pudding am besten am Vortag zubereiten, in der Küche stehen lassen und die Butter über Nacht aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter aufschlagen, bis sie hell und luftig ist. Den Pudding esslöffelweise dazugeben und nur so lange rühren, bis alles vermengt ist. Sollte der Pudding etwas dünnflüssiger sein, zusätzlich noch 30 g Butter hinzugeben. sonstige benötigte Zutaten für die Füllung: 60 g Haselnusskrokant 40 g Schokotropfen Vollmilch 2 EL Karamellsirup 3 EL Baileys 5 EL Wasser Haselnusskrokant und Schokotropfen mischen und, zum Tränken, Sirup, Baileys und Wasser mischen. Die Torte wird wie folgt zusammengesetzt: Um den ersten Boden einen hohen Tortenring für schmale Torten* stellen oder diesen in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform legen. Damit sich die Torte später besser aus dem Tortenring lösen lässt, könnt ihr Tortenrandfolie* in den Ring stellen. Den Boden zunächst mit ca. 2 – 3 EL Flüssigkeit beträufeln. Nun 1/3 der Buttercreme auf dem Boden verstreichen, mit 1/3 der Krokant-Schoko-Mischung bestreuen und mit dem 2. Boden bedecken. Diesen ebenfalls mit Flüssigkeit beträufeln und weiter wie mit dem 1. Boden verfahren. Die Schnittfläche des 4. Boden wird zuletzt nur noch beträufelt und mit dieser auf die Creme gelegt. Die Torte mindestens 1 Stunde kaltstellen. Danach kann die Torte mit weißer eingefärbter Ganache eingestrichen werden. Zuletzt wird der Drip vorbereitet und auf die gut gekühlte Torte aufgetragen. Zutaten 50 g Sahne 125 g weiße Schokolade Lebensmittelfarbe Zubereitung Sahne erhitzen, weiße Schokolade zerbrechen und in die Sahne geben. Wenn die Schokolade sich aufgelöst hat, etwas Lebensmittelfarbe hinzugeben und kräftig rühren. Den Drip auf den Kuchen auftragen und nach Belieben dekorieren. Süße Grüße, Maxi *Affiliate Link: Bei den gekennzeichneten Produktempfehlungen handelt es sich um Affiliate Links von Amazon. Für den Klick auf den Link entstehen weder Kosten noch kaufst Du etwas. Wenn Du innerhalb der nächsten 24 Stunden über diesen Link etwas bestellst, wird mir eine kleine Provision gutgeschrieben. Die gekauften Produkte werden hierdurch nicht teurer.
{Werbung} Weiße Schokoladentarte mit Pflaumen und Schokoboden
{Beitrag enthält Werbung für Rosie Rose} Knuspriger schwarzer Mürbeteig, Pflaumen mit einer feinen Vanille- und Rumnote, cremig weiße Schokolade… Na, was haltet ihr davon? Klingt das nicht nach einer tollen Kombi? All diese leckeren Dinge stecken nämlich zufällig in meiner Tarte. Da Halloween vor der Tür steht, habe ich mein neuestes Rezept dazu noch in ein passendes Outfit gesteckt. Der Mürbeteig ist mit schwarzem Kakao gefärbt. Diesen liebe ich, denn er lässt den Mürbeteig etwas nach Oreo-Keks schmecken. Alternativ dazu lässt sich schwarze Lebensmittelfarbe oder Backkakao verwenden. Die weiße Schokocreme ist lila getönt. Das Halloweendesign wird vollendet durch die kleinen Marshmallowgeister und die essbaren Kornblumenblüten, als Halloween-Mix von Rosie Rose in schwarz und weiß. Am Ende des Rezeptes habe ich noch einen Rabattcode für euch! So, nun aber erstmal zum Rezept: Zutaten für den Schoko-Mürbeteig (24 cm Durchmesser) 60 g Zucker 1 Pck. Bourbon Vanillezucker 80 g kalte Butter 10 g (ca. 1,5 TL) schwarzer Backkakao* 175 g Mehl 30 g gemahlene Walnüsse 1 Prise Salz 1 Ei Gr. M außerdem: 50 g weiße Schokolade Zubereitung Eine Tarteform oder eine Springform fetten. Walnüsse mahlen, beiseite stellen. Zucker, Vanillezucker und kalte Butter etwas mit den Fingern verkneten. Backkakao, Mehl, gemahlene Walnüsse und eine Prise Salz dazugeben. Ein Ei aufschlagen und ebenfalls dazugeben. Alle Zutaten kurz mit den Fingern verkneten, bis sie vermischt sind. Anschließend den Teig ausrollen, in die Form geben, einen 2 – 3 cm hohen Rand formen und entweder 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder 1 Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun wird der Teig “blindgebacken”: Zunächst den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, dann mit Backpapier belegen, auf das Backpapier Hülsenfrüchte geben. Die weiße Schokolade wird erst nach dem Abkühlen des Mürbeteiges benötigt. Backzeit Insgesamt 25 Minuten. Nach 10 Minuten das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und weitere 15 Minuten backen lassen. Nach dem Backen den Mürbeteig auskühlen lassen. 50 g Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen und den Boden des Mürbeteiges damit einstreichen. Für ca. 15 Minuten kühlstellen. Zutaten für die Pflaumenschicht 275 g Pflaumen (aus dem Glas, Abtropfgewicht) Mark einer Vanilleschote 20 g Butter 20 g brauner Zucker 1 EL Rum 1,5 TL Speisestärke 1 EL Rum Zubereitung Die Plaumenschicht kann zubereitet werden, während der Mürbeteig backt. Die Pflaumen abtropfen lassen und jede Pflaumenhälfte vierteln. Butter und brauner Zucker werden in einem Topf erhitzt und aufgelöst. Die Pflaumen, das Mark einer Vanilleschote und 1 EL Rum hinzugeben und ca. 7 Minuten einkochen lassen. 1 EL Rum und 1,5 TL Speisestärke glattrühren und zum Binden hinzugeben. Die Masse dickt an. Etwas abkühlen lassen und auf dem Mürbeteig verteilen. Zutaten für die weiße Schokoladenfüllung 250 g weiße Schokolade 140 g Crème fraîche 80 g Butter neon lilafarbene Lebensmittelfarbe Zubereitung Die Schokolade klein hacken, beiseite stellen. Die Crème fraîche und Butter erhitzen. Den Topf vom Herd ziehen und die weiße Schokolade hinzugeben. Ca. 5 – 7 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat, dabei die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden, da sich sonst das Fett absetzt. Die Schokoladenmischung auf die Pflaumen gießen. Je nach Höhe eurer Form bleibt etwas Schokolade übrig. Die Tarte wird nun ein paar Stunden gekühlt, damit die Schokolade schnittfest wird. Zutaten für die Marshmallowcreme 1 Eiweiß 50 g Zucker 1/2 Pck. Vanillinzucker 1 Spitzer Zitronensaft 1 Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten in eine Glas- oder Metallschüssel geben. Die Schüssel auf einen Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Nun die Zutaten auf ca. 60 Grad unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das funktioniert auch ohne Thermometer. Ihr müsst nur aufpassen, dass das Eiweiß nicht zu heiß wird und stockt. Die lauwarme Masse mit einem Mixer aufschlagen, bis diese fest und abgekühlt ist. Wenn ihr den Mixer aus der Masse nehmt, sollten sich Spitzen ziehen. Nun könnt ihr die fertige Marshmallowcreme in einen Spritzbeutel* mit Lochtülle füllen und kleine Geister auf die Tarte aufspritzen. Die Geister werden mit kleinen Zuckeraugen dekoriert. Für die Tarte habe ich außerdem essbare Kornblumenblüten von Rosie Rose genutzt. Diese erhaltet ihr aktuell als Halloween-Mix. Rabattcode Rosie Rose hat neben dem tollen Halloween-Mix (den ihr übrigens auch prima als Silvesterdeko nutzen könnt) noch weitere essbare Kornblumenblüten in tollen Farben im Sortiment. Mit dem Code RRMaxi15 erhaltet ihr bis Ende Oktober 15 % Rabatt auf die Kornblumenblüten! Hier gelangt ihr zum Onlineshop. 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Weihnachtliche Gewürztorte mit Pflaumen und Mascarponecreme
Hallo Weihnachtszeit! Einen wunderschönen 1. Advent wünsche ich. Normalerweise läutet der 1. Advent bei mir die Weihnachtssaison ein und ich nutze den Tag, um die Wohnung weihnachtlich zu dekorieren. Die Lichterketten und Kerzen bringen ein wenig Licht und besinnliche Stimmung. Dazu ein paar Weihnachtslieder und der Duft von frischgebackenen Plätzchen, der durch die Wohnung zieht. Die Weihnachtszeit ist einfach etwas Schönes. In diesem Jahr habe ich bereits kurzer Hand Anfang November dekoriert. Bei dem grauen, nassen Wetter, das wir schon längere Zeit haben, war mir einfach danach. Was ich ganz besonders an der Weihnachtszeit liebe, sind all die leckeren Gewürze: Zimt, Nelken, Kardamom… Passend dazu habe ich heute wieder eine Torte für Euch! Würzige Böden sind getränkt mit etwas Anhornsirup, dazu eine Füllung aus Mascarponecreme, Pflaumen, Pflaumenmus und Walnusscrunch. Zutaten für einen Vanille-Eierlikör-Wunderkuchen (15 cm Durchmesser, ca. 10 cm hoch) 4 Eier, Größe m 150 g Puderzucker 1 P. Bourbonvanillezucker 2 geh. TL Orangenabrieb 75 ml Vanillesoße 75 ml Eierlikör 85 ml Öl 190 g Mehl 1 gestr. TL Zimt 1 geh. TL Kardamom 2 geh. TL Backpulver Zubereitung Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer hohen Backform mit Backpapier auslegen. Die Seiten nicht fetten. Zucker, Eier, Orangenabrieb und Vanillezucker aufschlagen, bis eine luftige Masse entstanden ist und sich das Volumen deutlich vergrößert hat, bestenfalls 20 Minuten. Das Backpulver in das Mehl sieben und die Gewürze hinzugeben. Öl, Eierlikör und Vanillesoße mischen und zur aufgeschlagenen Masse hinzugeben (am Rand der Rührschüssel vorsichtig hineinlaufen lassen), kurz und langsam weiterrühren. Zuletzt die Mehlmischung hineinsieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig in 2 Portionen unterheben. Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Backzeit Ca. 55 Minuten; Stäbchenprobe machen und den Kuchen zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, sollte er zu dunkel werden. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und in 4 gleichdicke Böden teilen. Beim Füllen kommt der Boden nach oben und bildet den Abschluss der Torte. Zutaten für den Walnusscrunch 75 g Walnüsse 2 EL Zucker 2 Msp. Zimt Zubereitung Walnüsse grob hacken. Zucker und Zimt in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Walnüsse hinzugeben und karamellisieren lassen. Zum Abkühlen auf Backpapier geben und mit einer Gabel etwas auseinanderziehen. Zutaten für die Mascarponecreme 250 g Mascarpone 2 EL Sahne 30 g Puderzucker Mark von 2 Vanilleschoten 2 P.Sahnefest 100 g Sahne Zubereitung Mascarpone, Puderzucker und Mark von 2 Vanilleschoten mit 2 EL Sahne glattrühren. 100 g Sahne sowie 2 Päckchen Sahnefest hinzugeben und zu einer cremigen Masse aufschlagen. Sofort weiterverarbeiten. Sonstige Zutaten für die Füllung 180 g Pflaumen Pflaumenmus 1-2 EL Wasser 4 EL Ahornsirup Zubereitung Wasser und Ahornsirup zum Tränken in einem Glas mischen. Die Pflaumen und grobe Stücke schneiden. Die Torte wird wie folgt zusammengesetzt: Um den 1. Boden einen hohen Tortenring für schmale Torten* stellen oder diesen in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform legen. Den Boden zunächst mit ca. 2-3 EL des Ahornsirup-Wasser-Gemisches beträufeln. Den Boden anschließend mit 3-4 TL Pflaumenmus bestreichen. Erst 60 g Pflaumen darauf verteilen, dann 1/3 der Creme. Die Creme mit 1/3 des Walnusscrunch bestreuen. Mit dem 2. Boden bedecken, tränken und wie beschrieben füllen. Der 4. Boden, der den Abschluss bildet, wird nur noch auf der Schnittfläche getränkt und mit der getränkten Seite auf die Füllung gelegt. Die Torte über mehrere Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen und am nächsten Tag mit Swiss Meringue Buttercreme einstreichen. Diese könnt Ihr am Vortag zubereiten. Zutaten für die Swiss Meringue Buttercreme 200 g Zucker 5 Eiweiß 350 g zimmerwarme Butter rosafarbene Lebensmittelfarbe Zubereitung Eiweiß und Zucker mischen, über dem Wasserbad unter Rühren auf 60 Grad erhitzen. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Eiweiß ist auf diese Art pasteurisiert, gerinnt allerdings nicht. In eine Schüssel geben und so lange aufschlagen, bis die Eiweißmasse steif ist und sich abgekühlt hat. Nun die zimmerwarme Butter portionsweise hinzugeben. Die Buttercreme gerinnt zunächst. So lange weiterrühren, bis sie sich wieder zu einer homogenen Masse verbunden hat. Solltet Ihr kein Thermometer zur Hand haben, erhitzt das Eiweiß so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat und nicht mehr zu fühlen ist. Passt dabei unbedingt auf, dass das Eiweiß nicht zu heiß wird und dabei gerinnt! Die verbleibende Buttercreme in einen Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle füllen und die Torte damit dekorieren. 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