{Werbung} Spitzbuben im Grinch-Look
{Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef} Hellgrüne Spitzbuben mit einem roten Herz in der Mitte – wenn das nicht nach Grinch klingt. Wo sind die Freunde der grünen haarigen Kreatur? Ich muss gestehen, dass ich bis vor 2 Jahren den Grinch noch nie gesehen habe. Seitdem bin ich jedoch immer mehr zum Fan geworden.
Spritzgebäck – mein Familienrezept
Spritzgebäck – für mich DER Klassiker, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Ich backe seit Jahren das Spritzgebäck nach dem Rezept meiner Mutter. Früher haben wir zusammen mit dem schweren alten Fleischwolf aus Guss den Teig durchgedreht und viele viele Bleche gebacken. Wir hatten sogar große weihnachtliche Plätzcheneimer, weil die Keksdosen einfach nicht ausgereicht haben. Gerne nutze ich heute auch noch den alten Fleischwolf für mein Spritzgebäck. Gerade wenn man zusammen Kekse backt, macht das doch viel mehr Spass als die Küchenmaschine anzuwerfen. Hier gibt es noch mehr leckere Weihnachtsrezepte:
Kirschmoussetorte mit Brownieboden und Fruchtspiegel
Ein frohes Weihnachtsfest wünsche ich euch! Am heiligen Abend gibt es bei uns neben dem besten Apfelstrudel meiner Mutter traditionell eine Weihnachtstorte. In diesem Jahr habe ich eine Kirschmoussetorte gebacken. Auf einem saftigen Brownieboden befindet sich ein erfrischendes Amarenakirschmousse, zubereitet aus Sahne und Amarenakirschsirup.
Lussekatter & Pepparkakor – Safranhefeteilchen und Pfefferkuchen zum Luciafest
Zum heutigen Luciafest unternehme ich mit euch eine kleine kulinarische Reise nach Schweden. Ich habe für uns Lussekatter – kleine Hefeteilchen mit Safran -, Pepparkakor – knusprige Pfefferkuchen – und natürlich einen heißen Glögg dabei. Bei dem Luciafest handelt es sich um das schwedische Lichterfest, das alljährlich am 13. Dezember stattfindet. An diesem Tag gedenkt man nicht nur der heiligen Lucia, sondern backt leckere Lussekatter, die man anschließend mit heißem Glögg und Pepparkakor genießt. Außerdem war der 13. Dezember vor der Einführung des gregorianischen Kalender der kürzeste Tag. Das Luciafest stellt das Gegenstück zu Midsommar dar. Lussekatter Lussekatter bestehen aus süßem Hefeteig, der mit viel Safran verfeinert wird. Dadurch erhalten sie ihre schöne gelbe Farbe und den unvergleichlichen Geschmack. Der Hefeteig wird in Form eines S gerollt und erinnert an eine zusammengerollte Katze. Übersetzt heißen die Lussekatter nämlich Luciakatzen. Pepparkakor Pepparkakor sind dünne knusprige Pfefferkuchen-Plätzchen. Zubereitet mit dunklem Sirup und verfeinert mit Gewürzen wie Zimt, Nelke und Kardamom. Sie sind ganz einfach herzustellen und haben einen echten Suchtfaktor! Glögg Glögg ist skandinavischer Glühwein bestehend aus gesüßtem Rotwein mit Korn oder Wodka und weihnachtlichen Gewürzen. In den Glögg gibt man Rosinen und Mandeln und traditionell wird er in der Vorweihnachtszeit getrunken, wie bei uns der Glühwein. Dazu reicht man Lussekatter und Pfefferkuchen. Ich bin ein großer Skandinavienfan und war vor 2 Jahren zur Weihnachtszeit in Stockholm. Dort konnte ich mich von Glögg, Lussekatter und Pepparkakor einmal persönlich überzeugen. Da ich erst wieder im Januar nach Skandinavien komme, habe ich für euch gebacken. Diesen Glögg* habe ich dazu bestellt. Dabei handelt es sich um den meistverkauften und angeblich leckersten Glögg in Schweden. Los geht es, die Lussekatter warten auf uns. Wer noch kurz einen kleinen Hefecrashkurs benötigt, liest hier am besten ein paar Grundlagen zum Umgang mit Hefeteig nach. Soooo, jetzt erstmal durchatmen. Ist der Hefeteig angesetzt und geht? Dann ist es Zeit, den Teig für die Pfefferkuchen-Plätzchen vorzubereiten. Eine gute Nachricht: Der Teig ist ganz einfach herzustellen. Ihr könnt ihn auch gerne schon ein paar Tage vorher zubereiten, damit die Aromen sich entfalten können. Den Teig rollt ihr 3 mm dick auf etwas Mehl aus und stecht Plätzchen aus. Vergewissert euch vorher, dass der Teig nicht an der Arbeitsplatte klebt. Hier kommt das nächste Rezept. In der Weihnachtsbäckerei… findet ihr weitere tolle Rezepte:
Aniscupcakes
Habt ihr schon mal mit Anis gebacken? Anis ist euch bestimmt allen bekannt aus diesen kleinen knusprigen Anisplätzchen. Ja, genau. Die mit den kleinen Füßchen, die über Nacht trocknen müssen. Nicht nur Kekse könnt ihr mit Anis backen, sondern auch leckere Aniscupcakes. Bei mir zu Hause gab es früher oft Waffeln mit Anis. Neben gemahlenem Anis hat meine Mutter ganzen Anis verwendet. Die Waffeln waren so herrlich lecker… Zugegeben, Anis ist zum Backen nicht unbedingt das klassische Weihnachtsgewürz wie Zimt oder Nelke. Das süße Gewürz ist mir bisher nur selten in der Weihnachtsbäckerei begegnet. Nicht zu verwechseln ist Anis übrigens mit Sternanis. Die beiden Sorten gehören nicht einmal zur gleichen Pflanzenfamilie, auch wenn der Grundgeschmack sich ähnelt. Gute Nachrichten für alle, die kein Anis mögen: Ihr könnt Anis in den Cupcakes durch beliebige Gewürze ersetzen. Gebt etwas Vanille, Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz hinzu und ein paar Schokotropfen und schon habt ihr eure individuellen Weihnachtscupcakes! Weitere Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei:
Blätterteigelche mit Nuss-Nougat-Creme zum Ausstechen
Die Vorweihnachtszeit ist oft stressig. Da kommt ein schnelles Rezept für Blätterteigelche doch wie gerufen.
