Pepparkakor
dünne knusprige Pfefferkuchen-Plätzchen
Servings: 90 Stück ca.
Ingredients
- 300 g Mehl
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 65 g Sahne
- 60 g Rübenkraut
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Nelke, gemahlen
- 1/4 TL Kardamom, gemahlen
Anleitung
- Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank geben.
- Mindestens ein paar Stunden kühlen, am besten ein paar Tage.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zwischen Teighölzern* 3 mm dick ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Backzeit: ca. 8 Minuten bei einer klassischen Größe, kleine Kekse sind bereits nach 5 Minuten fertig